Pengabdian Masyarakat Olahan Cumi Sambel Ijo, Menu Keluarga Sehat, Sebagai Peluang Usaha Rumahan di RT.04 Kelurahan Pantai Amal

Nurul Hidayat; Monika Martiyoli Urei; Yustinus Jemy; Eka Wulandari; Rehan Aldi Saputro; Rindiani; Susan Nur Fadilla

doi:10.61132/yudistira.v3i3.1953

Authors

Nurul Hidayat Universitas Borneo Tarakan
Monika Martiyoli Urei Universitas Borneo Tarakan
Yustinus Jemy Universitas Borneo Tarakan
Eka Wulandari Universitas Borneo Tarakan
Rehan Aldi Saputro Universitas Borneo Tarakan
Rindiani Universitas Borneo Tarakan
Susan Nur Fadilla Universitas Borneo Tarakan

DOI:

https://doi.org/10.61132/yudistira.v3i3.1953

Keywords:

Community Service, Green sambel squid, Culinary innovation

Abstract

This community service activity aims to introduce the innovation of processed sambel green squid as an alternative to a healthy family menu based on local potential in RT 4, Pantai Amal Village. This program is carried out through a participatory approach by involving housewives in training, preparation, and nutrition education related to processed squid. The results of the activity showed an increase in participants' knowledge and skills in processing squid into nutritious, hygienic, and visually appealing dishes. In addition to providing health benefits, this innovation also opens up home business opportunities that support family food security. By making optimal use of local marine products, this program strengthens the economic and nutritional value of the daily consumption of coastal communities.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Basri, M., & Rekso, A. (2021). Diversifikasi dan pengembangan produk hasil perikanan: Studi kasus dimsum cumi-cumi. https://unram.sgp1.digitaloceanspaces.com/simlitabmas/kinerja/buku/jurnal/bb3462e5.pdf

Budimas, J. (2024). Optimalisasi pengolahan udang menjadi siomai udang sebagai upaya meningkatkan pendapatan ibu rumah tangga di Kelurahan Lingkas Ujung RT.001 RW.002. Jurnal Akuntansi dan Ilmu Manajemen (JAIM), 6, 1–6. https://jurnal.stie-aas.ac.id/index.php/JAIM/article/view/11464/4878

Chambers, R. (1995). Pembangunan partisipatif: Membuat proses belajar untuk rakyat. Yogyakarta: Pustaka Pelajar.

Constanza, R. (1997). The value of the world's ecosystem services and natural capital. Nature, 387, 253–260.

Dahuri, R. (2004). Keanekaragaman hayati laut: Aset pembangunan berkelanjutan Indonesia. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.

j-Abdi. (2022). Inovasi olahan baby cumi kering asin dan abon ikan sebagai wirausaha istri nelayan di Desa Terpung Kecamatan Mawasangka Kabupaten Buton Tengah. J-Abdi: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat, 10, 1–10. https://bajangjournal.com/index.php/J-ABDI/article/view/1371/955

Lestari, I. (2022). Pemberdayaan masyarakat pesisir melalui edukasi gizi dan olahan hasil laut. Jurnal Abdi Kreatif, 6(1), 88–97.

Puspitasari, R. (2019). Teknologi pengolahan hasil perikanan untuk UMKM pesisir. Surabaya: Unair Press.

Putra, R. (2022). Penciptaan nilai tambah sambal melalui olahan cumi. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat (JPKM), 10, 1–10. https://ejournal.sisfokomtek.org/index.php/jpkm/article/view/1887/1322

Safitri, M. (2023). Model inovasi kuliner tradisional berbasis potensi lokal untuk usaha mikro. Jurnal Ekonomi Kreatif, 3(2), 145–158.

Soekartawi. (2006). Analisis usahatani. Jakarta: UI Press.

Tim PkM UMSI. (2022). Pelatihan pengolahan hasil perikanan olahan cumi-cumi untuk meningkatkan nilai jual dan gizi masyarakat. Empowerment: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 2(1), 1–10. https://jurnal-umsi.ac.id/index.php/empowerment/article/view/470

Tim PkM UNJ. (2023). Pemberdayaan masyarakat kampung cumi berbasis potensi lokal melalui inovasi produk olahan cumi. Seminar Nasional Pengabdian Kepada Masyarakat (SNPPM), 1–8. https://journal.unj.ac.id/unj/index.php/snppm/article/view/5007

Tim PkM. (2023). Sambal bayi cumi: Inovasi produk dan kemasan untuk meningkatkan pendapatan ibu rumah tangga di Kampung Satu, Kota Tarakan. Jurnal Pengabdian West Science (JPWS), 2(1), 1–10. https://wnj.westscience-press.com/index.php/jpws/article/view/1079

Yuliani, D. (2021). Strategi pemberdayaan ekonomi rumah tangga melalui inovasi produk pangan lokal. Jurnal Kesejahteraan Sosial, 9(3), 67–78.